陪伴中國食品包裝機(jī)械行業(yè)走過二十多年風(fēng)雨歷程，見證它從無到有、從小到大，中國食品和包裝工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長何南至先生對(duì)國內(nèi)行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r了如指掌；幾十年專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，出席大小國際會(huì)展、技術(shù)交流活動(dòng)，何會(huì)長對(duì)國際食品包裝機(jī)械發(fā)展態(tài)勢(shì)同樣了然于胸。因此，他認(rèn)為國內(nèi)的包裝機(jī)械發(fā)展到今天，與國外同行最大的差距體現(xiàn)在缺少創(chuàng)新。何會(huì)長說：“盡管對(duì)近年來我國包裝機(jī)械行業(yè)呈現(xiàn)出的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)感到高興，但是我們也必須面對(duì)一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，那就是一直以來，國內(nèi)包裝機(jī)械行業(yè)采取的是一種‘踩著別人肩膀’的發(fā)展模式。”這種發(fā)展模式給公眾和國際同行留下了不好的印象并造成了不良影響，例如一些領(lǐng)先的國際包裝供應(yīng)商由于害怕被仿制，而不敢把最新最尖端的技術(shù)和設(shè)備帶到中國，又比如提到國產(chǎn)設(shè)備，人們想到的就是“低端”、“仿制”等詞語，企業(yè)往往陷入“價(jià)格戰(zhàn)”之中等等。
創(chuàng)新引領(lǐng)超越
造成這種現(xiàn)象的原因有兩個(gè)，何南至副會(huì)長解釋道：“一是企業(yè)走仿制這條捷徑走地太多，已然成為一種習(xí)慣；二是思想意識(shí)上對(duì)專利技術(shù)的保護(hù)和宣傳不夠重視。”很多國際領(lǐng)先企業(yè)都將創(chuàng)新融入自己的經(jīng)營理念之中，任何時(shí)間任何地方都可以進(jìn)行“創(chuàng)新”，技術(shù)研發(fā)只是其中的一部分。僅就這一部分而言，專利保護(hù)意識(shí)之強(qiáng)和保護(hù)力度之大也是另國內(nèi)企業(yè)望其項(xiàng)背的。對(duì)國內(nèi)企業(yè)來說，有時(shí)，客戶的要求加上偶爾的靈光閃現(xiàn)會(huì)使他們對(duì)某些小的機(jī)構(gòu)進(jìn)行改進(jìn)，然而也就是改進(jìn)而已，他們不會(huì)跑去申請(qǐng)專利，更不會(huì)上升至“創(chuàng)新”的層面進(jìn)行宣傳。何會(huì)長還說：“即使有的企業(yè)確實(shí)開發(fā)出一種創(chuàng)新科技，也申請(qǐng)了專利，但是并沒有很好地利用它。”
我國食品加工與包裝機(jī)械行業(yè)起步晚，基礎(chǔ)薄弱，大多數(shù)企業(yè)通過模仿國外設(shè)備來生產(chǎn)制造自己的產(chǎn)品。這就像幼兒都擁有超強(qiáng)的模仿能力一樣，似乎可以理解為“必需經(jīng)歷的學(xué)習(xí)過程”。但是，一直模仿就意味著永遠(yuǎn)落后于別人，只有不斷創(chuàng)新，企業(yè)才能超越和領(lǐng)先。
缺少創(chuàng)新這一現(xiàn)象雖然普遍，但并不代表全部，國內(nèi)也有些企業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)達(dá)到了世界領(lǐng)先水平，何會(huì)長介紹說：“例如，有一家企業(yè)研發(fā)出了一臺(tái)無真空室的包裝機(jī)，請(qǐng)了很多專家過去鑒定，大家都對(duì)這一全新的無真空室的真空包裝機(jī)贊嘆不已。因?yàn)槭澜缟掀渌愃圃O(shè)備不是抽真空效果不佳，就是設(shè)備生產(chǎn)效率較低，而唯有這家企業(yè)開發(fā)的新設(shè)備高真空度與高生產(chǎn)效率二者兼?zhèn)洹Ｓ捎谶@項(xiàng)技術(shù)在世界范圍內(nèi)都是獨(dú)創(chuàng)的，于是他們成功申請(qǐng)了國際專利。”
自動(dòng)化升級(jí)為智能化
就像說食品就不能不說安全，談包裝機(jī)械自然不能不提自動(dòng)化。何會(huì)長說：“國際社會(huì)把包裝機(jī)理解為自動(dòng)機(jī)。”高效、安全的自動(dòng)化解決方案在包裝行業(yè)得到廣泛運(yùn)用，并已然與其融為一體。這是因?yàn)槭称泛退幤返陌踩砸蟾撸a(chǎn)過程中不允許人手接觸操作，同時(shí)食品作為快速消費(fèi)品，需要較高的生產(chǎn)效率。此外，何會(huì)長還補(bǔ)充說道：“食品和藥品種類繁多，因此包裝設(shè)備的應(yīng)用情況也就各不相同。所以我們基本上找不到那種‘神通廣大’，不論什么場(chǎng)合都能使用的通用設(shè)備，找到的都是一臺(tái)臺(tái)專機(jī)。但是這種專機(jī)的自動(dòng)化程度也非常之高。”
自動(dòng)化流水線的生產(chǎn)方式固然安全高效，但是當(dāng)其中某一臺(tái)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，整條線都將受到影響甚至停機(jī)。流水線從前往后依次停止和從后往前逐個(gè)啟動(dòng)將花費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間，因故障而停機(jī)也許得花費(fèi)2個(gè)小時(shí)才能再次投入正常生產(chǎn)，結(jié)果將會(huì)給企業(yè)帶來巨大損失。因此，帶有智能功能的包裝設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生。何會(huì)長表示：“智能化是繼自動(dòng)化之后包裝機(jī)械設(shè)備的又一大發(fā)展趨勢(shì)。”
智力成果壘成智能化
智能化技術(shù)的運(yùn)用，使設(shè)備能夠自行監(jiān)測(cè)、識(shí)別、預(yù)警和排除故障，進(jìn)行自我診斷和恢復(fù)。何會(huì)長舉例解釋道：“比如在飲料灌裝過程中，一般的旋蓋操作無法保證瓶蓋松緊適度，過松可能導(dǎo)致漏氣，而過緊則可能導(dǎo)致裂蓋。企業(yè)過去的做法是在生產(chǎn)線上安排員工檢測(cè)，不僅耗時(shí)耗力而且效率低下。但是運(yùn)用了智能化技術(shù)的設(shè)備能夠自行識(shí)別蓋子是否松緊適度或發(fā)生裂蓋。”
智能化技術(shù)是自動(dòng)化技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)與企業(yè)多年經(jīng)驗(yàn)和智力成果的結(jié)合。企業(yè)需要積累非常多的設(shè)備運(yùn)行資料和數(shù)據(jù)，然后運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行分析和計(jì)算，找出哪些地方最容易出現(xiàn)故障并制定操作標(biāo)準(zhǔn)，最后再使用自動(dòng)化控制技術(shù)實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別。何會(huì)長繼續(xù)說道：“在上面例子中，研發(fā)該智能識(shí)別和控制旋蓋操作的系統(tǒng)的企業(yè)根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出最佳的旋轉(zhuǎn)角度和力度，并將其作為標(biāo)準(zhǔn)。然后在旋蓋機(jī)構(gòu)上安裝一個(gè)伺服控制裝置，它能夠監(jiān)測(cè)旋蓋操作的角度和力度，只有符合了標(biāo)準(zhǔn)，才算合格。”
智能化發(fā)展趨勢(shì)引起國內(nèi)外包裝設(shè)備制造企業(yè)的關(guān)注。他們不約而同地朝著這個(gè)方向努力。何會(huì)長說：“智能化是更高級(jí)的自動(dòng)化，需要融入企業(yè)豐富的經(jīng)驗(yàn)。在這方面，我國的食品包裝企業(yè)顯然不比國外的企業(yè)，還需要積累更多的經(jīng)驗(yàn)。”
年輕創(chuàng)造奇跡
克朗斯、KHS以及西得樂等企業(yè)的國際領(lǐng)先地位和廣泛的品牌認(rèn)可度并不是一蹴而就的，而是通過上百年甚至更久的發(fā)展歷程才得以實(shí)現(xiàn)。相比之下，我國的企業(yè)則顯得“年輕”和“稚嫩”的多。“十歲”就上市，成為國內(nèi)液態(tài)食品包裝領(lǐng)導(dǎo)者的達(dá)意隆可以稱之為奇跡。但是這個(gè)奇跡的誕生也是自有其道理的，據(jù)何會(huì)長介紹。他說：“達(dá)意隆去年完成了5億左右的銷售額，十年的時(shí)間取得這樣的成績非常不容易。他們?yōu)榱私o客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，從最開始的單純的罐裝設(shè)備供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)檎€產(chǎn)品全方位的供應(yīng)商。另外為了保證配件和包材的質(zhì)量，他們不得不自己購買或生產(chǎn)設(shè)備配件以及包裝瓶。同時(shí)，他們?cè)诋a(chǎn)品研發(fā)方面的投入非常大。”他最后說道：“代表國內(nèi)領(lǐng)先水平的供應(yīng)商在設(shè)備的制造精度上已經(jīng)逐漸趕上國際較大的供應(yīng)商，但是在創(chuàng)新理念的執(zhí)行力度和產(chǎn)品智能化設(shè)計(jì)方面，他們要走的路還很長。”
據(jù)何南至副會(huì)長介紹，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響最為深入的2009年上半年，中國食品與包裝機(jī)械銷售收入仍然保持了百分之十以上的增長。這個(gè)增長也許要?dú)w功于他們服務(wù)的是食品工業(yè)這個(gè)民生工業(yè)，服務(wù)于老百姓最基本的生活需要。相比之下，出口額和新產(chǎn)品產(chǎn)值增幅的急跌則讓人徹徹底底地感受到了經(jīng)濟(jì)寒冬。我國包裝設(shè)備出口的“制勝法寶”便是價(jià)格，然而經(jīng)濟(jì)危機(jī)來臨，它的威力便大打折扣，因此我國包裝企業(yè)還必需掌握更多威力更大的“法寶”。另外，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，食品企業(yè)對(duì)新設(shè)備的謹(jǐn)慎使得我國本就創(chuàng)新不足的包裝機(jī)械行業(yè)的創(chuàng)新降至“冰點(diǎn)”，新產(chǎn)品產(chǎn)值為二十年來最低。盡管何會(huì)長對(duì)明年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)持樂觀態(tài)度，但是相信我國包裝機(jī)械行業(yè)之后需要在產(chǎn)品創(chuàng)新與經(jīng)驗(yàn)積累方面付出更多的努力。創(chuàng)業(yè)初期的失敗與成功是痛并快樂著，而立足長遠(yuǎn)，我國的包裝機(jī)械企業(yè)需要做到創(chuàng)新并積累著。
