一、項(xiàng)目建設(shè)背景
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人民生活水平的穩(wěn)步提高，消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，對(duì)肉蛋奶消費(fèi)比重大大增加，而消費(fèi)者對(duì)于食品的質(zhì)量和安全的關(guān)注程度也空前提高。歐盟各國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家均出臺(tái)了法律法規(guī)，對(duì)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯性提出了強(qiáng)制性要求。牛肉作為一種高檔的肉食品，在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中所占比重越來(lái)越大，符合現(xiàn)代人們追求健康美味的享受。牛肉作為出口食品，更是大大提升了其價(jià)值。
在牛肉養(yǎng)殖、生產(chǎn)的過程中，歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家都采用了先進(jìn)的養(yǎng)殖、生產(chǎn)管理系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的管理。從某種程度上講，在牛肉食品安全管理產(chǎn)業(yè)鏈中，牛的養(yǎng)殖應(yīng)該是最重要的環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的管理在有效的對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行管理，保證在養(yǎng)殖過程中對(duì)牛的電子化的管理。從而達(dá)到整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)達(dá)到信息化，與部份自動(dòng)化的管理。
本公司從2005年開始探索肉類食品在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理系統(tǒng)建設(shè)工作，特別是肉類生產(chǎn)企業(yè)的可追溯系統(tǒng)的建設(shè)，并相繼于牛、豬、雞的養(yǎng)殖、生產(chǎn)全過程成功實(shí)施。養(yǎng)殖管理系統(tǒng)能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中信息化管理，在行業(yè)中、公眾面前樹立良好的品牌形象，顯著提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，并可通過管理手段提升對(duì)基地農(nóng)戶的管理控制水平，實(shí)現(xiàn)雙贏和可持續(xù)發(fā)展。
二、項(xiàng)目目標(biāo)
肉牛的養(yǎng)殖管理系統(tǒng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，它將實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
A 基本目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信息化管理，為每一頭牛建立電子信息檔案。運(yùn)用信息技術(shù)、生物安全控制技術(shù)、預(yù)警技術(shù)、遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)等實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖新型一條龍模式的養(yǎng)殖管理信息化模式；
B 管理提升：企業(yè)實(shí)現(xiàn)了對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的優(yōu)化管理，定崗定責(zé)，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的人員管理一目了然；在此基礎(chǔ)上，可以方便的與企業(yè)現(xiàn)有信息管理系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的信息化建設(shè)；
C 市場(chǎng)開拓：實(shí)現(xiàn)對(duì)合作飼養(yǎng)場(chǎng)或合作農(nóng)戶及其產(chǎn)品的信息化管理，幫助飼養(yǎng)場(chǎng)或農(nóng)戶改進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)防疫免疫流程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)的規(guī)范化管理，保證合作戶的育肥牛回購(gòu)時(shí)實(shí)現(xiàn)信息可查可追溯，做到對(duì)合作飼養(yǎng)過程心中有數(shù)，確保企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，最終保證了長(zhǎng)期共贏的局面，形成了企業(yè)+農(nóng)戶的利益共同體。
D 品牌提升：實(shí)現(xiàn)面向高端消費(fèi)者的嚴(yán)格的追溯管理體系，在終端專賣店，專柜里設(shè)立查詢機(jī)器，提升品牌形象，吸引高端人群。
三、系統(tǒng)介紹
1、RFID技術(shù)介紹RFID（Radio Frequency Identification，射頻識(shí)別）是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，它通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識(shí)別工作無(wú)須人工干預(yù)，可工作于各種惡劣環(huán)境。RFID 技術(shù)可識(shí)別高速運(yùn)動(dòng)物體并可同時(shí)識(shí)別多個(gè)標(biāo)簽，識(shí)別的距離可達(dá)幾十厘米至幾米，且根據(jù)讀寫的方式，可以輸入數(shù)千字節(jié)的信息，同時(shí)，還具有極高的保密性。最基本的 RFID 系統(tǒng)由三部分組成：
標(biāo)簽（Tag）：由耦合元件及芯片組成，每個(gè)標(biāo)簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標(biāo)識(shí)目標(biāo)對(duì)象；讀寫器（Reader）：讀取（有時(shí)還可以寫入）標(biāo)簽信息的設(shè)備，可設(shè)計(jì)為手持式或固定式；天線（Antenna）：在標(biāo)簽和讀寫器間傳遞射頻信號(hào)。
RFID技術(shù)的基本工作原理并不復(fù)雜：標(biāo)簽進(jìn)入磁場(chǎng)后，接收讀寫器發(fā)出的 射頻信號(hào)，憑借感應(yīng)電流所獲得的能量發(fā)送出存儲(chǔ)在芯片中的產(chǎn)品信息（Passive Tag，無(wú)源標(biāo)簽或被動(dòng)標(biāo)簽），或者主動(dòng)發(fā)送某一頻率的信號(hào)（Active Tag，有源 標(biāo)簽或主動(dòng)標(biāo)簽）；讀寫器讀取信息并解碼后，送至中央信息系統(tǒng)進(jìn)行有關(guān)數(shù)據(jù)處理。
采用 RFID 技術(shù)的標(biāo)簽俗稱電子標(biāo)簽，與現(xiàn)在廣泛應(yīng)用的條形碼技術(shù)相比， RFID標(biāo)簽除了可以省去人工操作，還具有防水、防磁、耐高溫、使用壽命長(zhǎng)、讀取距離大等優(yōu)勢(shì)。另外，由于電子標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)可以加密，存儲(chǔ)數(shù)據(jù)容量大，而且存儲(chǔ)信息可以更改，因而它比條碼的應(yīng)用范圍更廣泛，使用起來(lái)也更方便。在豬肉安全的可追溯應(yīng)用中，RFID電子標(biāo)簽?zāi)軒?lái)更便利、安全、透明的使用。
RFID 系統(tǒng)通過為每一件貨品提供單獨(dú)的識(shí)別身份及儲(chǔ)運(yùn)歷史記錄，從而提供了一個(gè)詳盡而具有獨(dú)特視角的供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了跟蹤和追溯的目標(biāo)。目前，有些國(guó)家采用 RFID 和條碼結(jié)合來(lái)對(duì)肉食產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通進(jìn)行跟蹤。具體方案是在動(dòng)物的飼養(yǎng)階段，用 RFID 芯片代進(jìn)行跟蹤，而等動(dòng)物被屠宰上市，肉品包裝再采用條碼技術(shù)。在動(dòng)物生長(zhǎng)階段使用 RFID 而不是條碼，可以避免條碼因動(dòng)物活動(dòng)而丟失或損壞。而被銷售的肉品一旦發(fā)生質(zhì)量問題，根據(jù)包裝的條碼就可以實(shí)現(xiàn)全程追蹤和監(jiān)管。
2、系統(tǒng)簡(jiǎn)介
四川凱路威公司提出的“RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)”是利用RFID作為信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，在牛養(yǎng)殖場(chǎng)范圍內(nèi)建立一套信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中從飼料、養(yǎng)殖、防疫一直到銷售終端的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄。
同時(shí)，相關(guān)部門可以借助這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的各種活動(dòng)進(jìn)行有效地查詢和監(jiān)管，并及時(shí)準(zhǔn)確的進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。
3、系統(tǒng)構(gòu)架
系統(tǒng)由養(yǎng)殖管理中心、養(yǎng)殖場(chǎng)管理子系統(tǒng)、通道管理系統(tǒng)、監(jiān)控管理系統(tǒng)、養(yǎng)殖人員管理系統(tǒng)組成。中心建立大型數(shù)據(jù)庫(kù)，每個(gè)子系統(tǒng)與中心進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)連接并實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。
在養(yǎng)殖管理中心建立WEB養(yǎng)殖場(chǎng)公共網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)外宣傳功能。
四、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)方案
1、養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖管理是整個(gè)管理系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)源，怎樣及時(shí)有效的采集數(shù)據(jù)、傳遞數(shù)據(jù)是整個(gè)系統(tǒng)的正常運(yùn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。耳標(biāo)是保證所有數(shù)據(jù)有效性最基本的介質(zhì)。因此在實(shí)際運(yùn)用當(dāng)中，我們需要為每一頭牛建立一個(gè)唯一可識(shí)別的“電子身份證”。
1）設(shè)計(jì)方案根據(jù)對(duì)牛養(yǎng)殖的實(shí)際情況，耳標(biāo)的佩戴工作主要分成：自產(chǎn)牛耳標(biāo)的佩戴和外購(gòu)牛耳標(biāo)的佩戴。
牛耳標(biāo)示意圖如下2）牛耳標(biāo)佩戴工作流程圖3）養(yǎng)殖場(chǎng)系統(tǒng)配置1、硬件設(shè)備便攜式電腦一臺(tái)RFID手持機(jī)2臺(tái)攝像機(jī)和視頻采集卡及監(jiān)控管理（暫定）養(yǎng)殖門禁通道2、軟件養(yǎng)殖場(chǎng)管理系統(tǒng)軟件一套監(jiān)控管理系統(tǒng)一套門禁通道管理系統(tǒng)一套3、人員操作員一人，操作管理軟件。
崗位要求：熟悉基本計(jì)算機(jī)操作，掌握計(jì)算機(jī)中文輸入技能。
2、養(yǎng)殖門禁系統(tǒng)功能1、 出圈牛只的身份識(shí)別帶有耳標(biāo)的牛只只要通過養(yǎng)殖門禁通道，無(wú)需停留自然通過，系統(tǒng)將自動(dòng)識(shí)別牛只的耳標(biāo)能快速的記錄牛只出入圈的情況與時(shí)間。
2、 紅外記數(shù)功能當(dāng)牛出圈進(jìn)行放養(yǎng)時(shí)，通過養(yǎng)殖門禁系統(tǒng)后，系統(tǒng)將通過紅外門禁系統(tǒng)記錄當(dāng)天出圈牛只與數(shù)量與入圈牛只的數(shù)量，并能通過耳標(biāo)知道是哪一頭牛沒有入圈與出圈。
3、 飼養(yǎng)人員管理功能當(dāng)飼養(yǎng)人員要對(duì)牛只進(jìn)行放養(yǎng)時(shí)，必須用身份卡刷養(yǎng)殖門禁通道管理系統(tǒng)后才能打開通道，進(jìn)行牛只的放養(yǎng)工作，這樣我將對(duì)飼養(yǎng)人員進(jìn)行了責(zé)任劃分管理，達(dá)到一圈一人或一圈多人進(jìn)行放養(yǎng)工作。
4、 實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)管理所有的數(shù)據(jù)、數(shù)量實(shí)時(shí)傳輸，從牛只通過到數(shù)據(jù)、數(shù)量的統(tǒng)計(jì)，只有0.7秒的間隔，點(diǎn)一下按鈕，所有的當(dāng)天數(shù)量報(bào)表立時(shí)呈現(xiàn)，達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)控圈內(nèi)的與圈外牛只的數(shù)量情況。
五、肉牛養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)
肉牛養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)主要對(duì)牛只放養(yǎng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行視屏監(jiān)控等管理，隨時(shí)隨地的對(duì)肉牛養(yǎng)殖進(jìn)行管理，如果發(fā)現(xiàn)牛只的丟失時(shí)能快速的找到丟失的牛。養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)可以幫助管理人員即使不在現(xiàn)場(chǎng)也能實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)督管理。根據(jù)需要可以邀請(qǐng)專家通過遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)提供遠(yuǎn)程指導(dǎo)和診療。此外，建立一套遠(yuǎn)程養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)能有效的實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)的信息化管理。
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