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顏色和外觀對消費者在超市或便利店選擇冰激凌時有非常重大的影響。消費者在品嘗之前會先判斷陳列柜里冰激凌的顏色和外觀，然后購買看起來最誘人的品牌。

因為顏色起著如此重要的作用，所以位于土耳其西北部 喬爾盧 的 Algida 冰激凌公司希望更加嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝，讓每一批香草、巧克力草莓和其他口味的冰激凌產(chǎn)品顏色一致。顏色不一致的問題在兩個生產(chǎn)基地相同口味的產(chǎn)品在同一家商店并排陳列時尤為顯著。

作為全球第六大冰激凌工廠，喬爾盧工廠在顏色管理方面選擇了愛色麗公司作為合作伙伴。愛色麗及其旗下子公司 PANTONE 是色彩管理標(biāo)準(zhǔn)以及為食品加工、包裝、印刷、化妝品生產(chǎn)和其他行業(yè)應(yīng)用設(shè)計和制造色彩管理解決方案的全球領(lǐng)軍企業(yè)。

愛色麗 Pantone 土耳其和其他中東國家/地區(qū)銷售經(jīng)理 Simone Viscomi 說，愛色麗針對 Algida 工廠要求嚴(yán)格的應(yīng)用對色彩測量硬件和軟件進(jìn)行了定制，Algida 工廠每年生產(chǎn)近 10 萬支冰激凌供家庭和食品餐飲公司消費。

Viscomi 說：“我們利用 VeriColor? Spectro 450分光光度儀為 Algida 公司提供完美的解決方案，非常適合對高速食品加工線上的產(chǎn)品進(jìn)行精確色彩測量。VS450 可在不接觸產(chǎn)品表面的情況下準(zhǔn)確測量顏色，這對于食品尤其重要。”

由于生產(chǎn)甜品的原料和工藝不同，獲得顏色正確的冰激凌本身就非常困難。冰激凌主要包含酪蛋白膠粒、脂肪球、氣泡和冰晶，這些都會根據(jù)配方成份反射不同強度的光。更小的顆粒和更大的氣泡會導(dǎo)致未染色的冰激凌呈現(xiàn)不同的外觀顏色。即使在制作巧克力口味時使用不同類型的可可也會有不同的棕紅漸變顏色。

Viscomi 說，愛色麗專家首先判定 Algida 滿足產(chǎn)品規(guī)格所需的色彩容差，然后打包儀器和軟件滿足這些條件。作為這一產(chǎn)品包的一部分，愛色麗對放置試樣的樣品架進(jìn)行了定制，在實驗室安裝了 VS450 非接觸式分光儀。

喬爾盧工廠是高速生產(chǎn)的奇跡，關(guān)鍵在于它的實驗室人員在樣品進(jìn)入生產(chǎn)線之前做出快速和準(zhǔn)確的顏色測量樣品。通過頻繁地測量樣品顏色，品質(zhì)控制人員可以抓住和修正細(xì)微的顏色問題，從而避免引起大的問題。

儀器有測量濕潤或干燥樣品的能力，VS450 和軟件可以將目標(biāo)數(shù)據(jù)化。儀器可以快速地放置成水平或垂直位置以便測量形狀奇怪的或笨重的樣品，測量距離約 38 毫米，測量數(shù)據(jù)可以直接上傳到電腦上分析。

VS450 與人類眼睛看顏色的方式更加接近，因為它在測量產(chǎn)品時不需要在產(chǎn)品和儀器之間加載透明保護(hù)層。

Algida 是全球最大冰激凌生產(chǎn)商聯(lián)合利華擁有的幾大冰激凌品牌之一，色彩品質(zhì)對于 Algida 是至高無上的。因為受到意大利和其他歐洲國家/地區(qū)的長期熱烈歡迎，自 20 年前成立以來一直是土耳其最受歡迎的冰激凌品牌。專家認(rèn)為土耳其和中東國家/地區(qū)的冰激凌消費正在迅速增長。

Algida 借助愛色麗技術(shù)可以在增加產(chǎn)量向東歐、中東和非洲生產(chǎn)美味的冰激凌的同時，維護(hù)優(yōu)良顏色品質(zhì)的聲譽。